パタゴニア湖塩

Patagonian Salt

アンデスの大自然の恵を凝縮
アルゼンチンで愛され続ける「生命の塩」

パタゴニア湖塩は、天然100％の自然塩。その名の通り塩湖から採れたお塩です。環境保護区であるパタゴニアの自然が重金属類などの環境汚染物質ゼロを実現した自然塩です。アンデス山脈の雪解け水などが造った湖が乾季に乾き、広大な塩湖へと姿を変えます。そのお塩をそのまま収穫、もちろん一切の食品添加物も使用しておりません。

昔からこの地に住むインディオ民族は、このお塩を「CELUSAL（生命の塩）」と称し、珍重してきました。アルゼンチン国内シェア65％を誇るアルゼンチンを代表するお塩です。

Coarse コース
大粒：4.00mm～1.19mm

茹で物や煮物、漬物またはミル挽きとして、BBQソルトとして

Medium ミディアム
中粒：1.41mm～0.42mm

焼き物やサラダの振り塩として、天ぷらやステーキ、とんかつなどのつけ塩として

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Fine ファイン
細粒：0.71mm～0.14mm

炒め物やテーブルソルトとして使える万能タイプ

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環境汚染物質が検出されない
安全性に優れた天日湖塩

環境保護地域であるパタゴニアは環境汚染のない自然豊かな土地です。一般財団法人 日本食品分析センターによる試験において、パタゴニア湖塩からは環境汚染物質である重金属（クロム・ヒ素・鉛・カドミウム・総水銀）などは「検出せず」が確認されました。

天然のミネラルを凝縮した
美と健康にもうれしいお塩

雄大な自然が手付かずで残るパタゴニアで長い年月をかけて熟成させた天然塩のため、自然なミネラルが分子レベルで絡み合い、バランスよく含まれています。また、他の塩にはほとんど含まれない二酸化ケイ素（シリカ）を含んでいることも特徴です。

アルゼンチン国内シェアNo.1
一流ホテル・レストランでも採用

ミネラルがバランスよく含まれたパタゴニア湖塩はまろやかで美味しく、キレがあり、後味がスッキリしているのが特徴です。味にうるさいイタリア系やスペイン系移民の国、アルゼンチンでも人気を博しており、プロの料理人からも高い評価を得ています。

パタゴニアの環境保護のため
売り上げの1％を寄付

日本の約2.5倍の広さに、ほんのわずかな人々が住むパタゴニア。氷河を抱いた山々や湖、緑豊かな森や草原が広がり、ペンギンやクジラ、シャチ、ゾウアザラシが生息する海など、素晴らしい自然が残っています。このパタゴニア地方の生態系や環境の保護、そして現地の子供たちの教育環境やそこで暮らしている人々の生活環境向上のため、売り上げの1％を寄付しています。

工場より塩湖まで限りなく続くコロラドグランデ塩湖までの道(約50km)。この地域は環境保護地区となっています。

雨季：
毎年、雨季になるとアンデス山脈の雪解け水などによって地下の塩抗を取り込み形成する広大な塩湖。

乾季：
乾季には水が徐々に乾燥し沈殿していた塩が姿を現し、真っ白な塩湖に変わります。

毎年出来上がる湖の真ん中の上澄み1cmの新鮮な塩の部分を、線をかたどって盛り上げます。

盛り上げた部分の塩を一気に収穫します

収穫した塩で30万トンもの量の山を作り、塩が完全に熟成するまでじっくりと時間をかけて天日干し乾燥します。

熟成した塩の汚れた表面を取り除き、きれいな塩を工場へ運びます。

工場では、アンデス山脈からのきれいな地下水で表面を洗浄し、砕き、メッシュを通してサイズ分けをしてそれぞれの袋に封入され、出荷されます。